5 ottobre 2022 -
Sicurezza degli alimenti, Sostanze chimiche, Sanità pubblica
Piatti e stoviglie contenenti melamina: quali i rischi per la salute?
La melamina è un composto chimico comunemente usato nella produzione di resine, plastiche e colle. In Europa l’impiego della melamina è autorizzato nella produzione di materie plastiche e oggetti i...
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12 settembre 2022 -
Sicurezza degli alimenti, Ambiente e salute, Sanità pubblica
Funghi: i consigli per un consumo in sicurezza
Con l’arrivo dell’autunno la raccolta e il consumo di funghi spontanei aumenta considerevolmente. Di conseguenza aumentano i casi di intossicazioni dovuti sia all’ingestione di specie commestibili ...
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8 settembre 2022 -
Sicurezza degli alimenti, Sostanze chimiche, Sanità pubblica
Aflatossine: dove si trovano e a quali rischi per la salute espongono
Con questo post continuiamo a parlare delle tossine naturali prodotte dai funghi e nello specifico da quelle prodotte dal genere Aspergillius, le aflatossine. Queste micotossine possono contaminare...
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31 agosto 2022 -
Sicurezza degli alimenti, Sostanze chimiche, Sanità pubblica
Cosa sono le micotossine e a quali rischi espongono per la salute?
Tra i contaminanti presenti negli alimenti, ce ne sono alcuni inevitabilmente di origine naturale, come le micotossine, che sono in grado di esplicare un'azione tossica anche a bassissime dosi. Seb...
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29 agosto 2022 -
Sicurezza degli alimenti, Sanità pubblica, Ricerca
Nuovi alimenti, tra innovazione e sicurezza
Con la crescente diversità etnica e la ricerca di nuove fonti di sostanze nutritive, sempre più nuovi alimenti, chiamati novel food, arrivano sulle tavole e nei negozi della Comunità europea. Nel c...
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3 giugno 2022 -
Sicurezza degli alimenti, Ambiente e salute, Sostanze chimiche, Sanità pubblica
Glifosato: il parere scientifico dell’ECHA
Il comitato per la valutazione dei rischi (RAC) dell’Agenzia europea delle sostanze chimiche (ECHA) ha concluso che le attuali classificazioni del glifosato come sostanza che provoca gravi lesioni ...
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18 novembre 2021 -
Farmaci, Sanità pubblica
Antibiotici: dalla loro scoperta alla resistenza batterica
La scoperta degli antibiotici e la capacità di sintetizzarli hanno segnato una svolta fondamentale nella storia della medicina e dell’umanità. Insieme ai vaccini e al miglioramento generale delle c...
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28 dicembre 2020 -
Sostanze chimiche, Sanità pubblica
Tossicologia, una scienza in evoluzione: dal pericolo al rischio.
Una volta la tossicologia veniva chiamata la “scienza dei veleni” (dal greco toxon, che significa “freccia” e allude al veleno utilizzato sulla punta di questa per avvelenare il nemico). Oggi è più...
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27 novembre 2020 -
Sicurezza degli alimenti, Sanità pubblica
Additivi alimentari, utilizzi e sicurezza: dall’epoca preindustriale ad oggi
L’uomo ha da sempre combattuto contro il deterioramento del cibo utilizzando varie tecniche di conservazione basate sul calore, sul freddo, sulla rimozione dell’acqua e sull’aggiunta di sostanze na...
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17 novembre 2020 -
Farmaci, Sanità pubblica
Antibiotici: dalla loro scoperta alla resistenza batterica
La scoperta degli antibiotici e la capacità di sintetizzarli hanno segnato una svolta fondamentale nella storia della medicina e dell’umanità. Insieme ai vaccini e al miglioramento generale delle c...
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3 novembre 2020 -
Sostanze chimiche, Sanità pubblica
Insetticidi: efficacia, benefici e potenziali rischi.
L’uomo ha da sempre cercato di eliminare o ridurre i parassiti che minacciano costantemente la propria salute e fonti di cibo. A questo scopo lo sviluppo degli insetticidi è stato fondamentale. ...
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8 settembre 2020 -
Ambiente e salute, Sanità pubblica
Alghe tossiche: cosa sono e quali i rischi per la salute
Il fenomeno delle fioriture algali, ovvero la proliferazione eccessiva di microalghe, è noto da molto tempo ed è tipico delle zone tropicali. L’aumento della temperatura dei mari ed altri fattor...
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23 giugno 2020 -
Sostanze chimiche, Sanità pubblica
Quando una sostanza diventa un veleno?
La tossicologia moderna si è fondata sull’enunciato di Paracelso (1492-1541): “Omnia venenum sunt: nec sine venenum quicquam existit. Dosis sola facit ut venenum non sit”, che sottolinea il fatto c...
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17 aprile 2020 -
Sanità pubblica
Acqua potabile? Da ingestione escluso rischio per la salute
Acqua potabile? Da ingestione escluso rischio per la salute, se non quello associato all'ansia da disinformazione.
È da poco stato pubblicato il “Dossier acque potabili 2020. Sicurezza delle acque...
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31 marzo 2020 -
Sanità pubblica
Quante paure infondate sulla insalubrità dell'acqua potabile
di Angelo Moretto.
È da poco stato pubblicato il Dossier acque potabili 2020. Sicurezza delle acque a uso potabile. Nuovi indicatori di qualità per gli agrofarmaci, di Donatello Sandroni, noto div...
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25 novembre 2019 -
Farmaci, Sanità pubblica
Influenza, vaccino: come viene preparato? È sicuro?
Puntualmente, con l’arrivo della stagione fredda torniamo a dover far i conti con l’influenza, una malattia infettiva che colpisce le vie respiratorie causata dai cosiddetti virus influenzali appar...
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