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22 marzo 2019
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#Contaminanti, è sicura la nostra catena alimentare?

#Diossine, #pcb, ritardanti di fiamma, sostanze perfluoroalchiliche e molto altro: sono alcune delle sostanze tossiche che potremmo trovare nel piatto.

Ci arrivano dallo smaltimento di #rifiuti, processi #industriali, traffico veicolare, allevamenti e aziende zootecniche.

Molte di queste sostanze sono #persistenti: non si degradano tanto facilmente e permangono nell'ambiente a distanza di decenni, nelle falde, nel terreno ed entrano nella catena alimentare.

Non possiamo eliminare i contaminanti ambientali, a meno di rinunciare alla civiltà moderna e industriale come la conosciamo, così l'UE ha imposto #limiti alle concentrazioni: possiamo quindi stare #tranquilli?

Tutti i dati al convegno della Società Italiana di Tossicologia (#SITOX) "Contaminazione da inquinanti organici persistenti nella catena alimentare: monitoraggio, ricerca e caratterizzazione del rischio", in corso a Urbino.

Ha introdotto la giornata il presidente SITOX Corrado Galli, con una chiara e dettagliata lezione sui concetti fondamentali della tossicologia, da #Paracelso alla ricerca scientifica moderna.
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