20 luglio 2020
![cosa-e-come-si-mangiav](https://external-lht6-1.xx.fbcdn.net/safe_image.php?d=AQAdzg2I1OJzb7Bj&url=https%3A%2F%2Fsitox-site.s3.amazonaws.com%2Fnews_item%2Fimage%2F115%2Fcastle-3789870_1920-compressor.jpg&_nc_hash=AQBOyw25VJKk5k5u)
Cosa e come si mangiava nel medioevo.
📍 I #cereali erano molto consumati, specialmente sotto forma di pane. Non di rado però il loro consumo era causa di tremende epidemie come quelle di #ergotismo provocate dall'ingestione di farina di segale contaminata dalla #Claviceps purpurea. Allora come oggi, i raccolti erano minati dai #parassiti e dalle erbe infestanti. Per contrastarli venivano usati prodotti naturali come decotti di #elleboro e giusquiamo (molto più tossici dei famigerati #neonicotinoidi).
📍 Inoltre, durante il medioevo, in mancanza di #conservanti che rallentano la crescita di microbi e di #antiossidanti che prevengono i fenomeni di irrancidimento, gli alimenti andavano facilmente incontro ad un deterioramento qualitativo con gravi #conseguenze per la #salute.
Sul Blog della Società Italiana di Tossicologia il post integrale sull'alimentazione nell'età medioevale.
📍 I #cereali erano molto consumati, specialmente sotto forma di pane. Non di rado però il loro consumo era causa di tremende epidemie come quelle di #ergotismo provocate dall'ingestione di farina di segale contaminata dalla #Claviceps purpurea. Allora come oggi, i raccolti erano minati dai #parassiti e dalle erbe infestanti. Per contrastarli venivano usati prodotti naturali come decotti di #elleboro e giusquiamo (molto più tossici dei famigerati #neonicotinoidi).
📍 Inoltre, durante il medioevo, in mancanza di #conservanti che rallentano la crescita di microbi e di #antiossidanti che prevengono i fenomeni di irrancidimento, gli alimenti andavano facilmente incontro ad un deterioramento qualitativo con gravi #conseguenze per la #salute.
Sul Blog della Società Italiana di Tossicologia il post integrale sull'alimentazione nell'età medioevale.