27 settembre 2021
![come-gustare-un-raccol](https://external-lcy1-1.xx.fbcdn.net/safe_image.php?d=AQEDFuMZR945DQOb&url=https%3A%2F%2Fsitox-site.s3.amazonaws.com%2Fnews_item%2Fimage%2F192%2Fbasket-of-mushrooms-4439653_1920__1_.jpg&_nc_oe=6ec14&_nc_sid=64c8fc&ccb=3-5&_nc_hash=AQHukH6jTu14tbB8)
Come gustare un raccolto di funghi senza rischi inutili 🍄
❗ Con l’arrivo dell’autunno la raccolta e il consumo di #funghi spontanei aumenta considerevolmente. Di conseguenza aumentano i casi di #intossicazioni dovuti sia all’ingestione di specie commestibili che velenose.
👉 Nel primo caso si tratta di intossicazioni causate da una preparazione inadeguata o dall’ingestione di quantità eccessive oppure dal cattivo stato di conservazione dei funghi stessi. Infine, bisogna considerare le possibili #intolleranze individuali al fungo come ulteriore fattore di #rischio.
👉 Nel secondo caso invece le intossicazioni sono dovute al consumo di specie tossiche, spesso simili a quelle commestibili.
L'articolo integrale sul Blog della Società Italiana di Tossicologia: https://bit.ly/39FP70q
❗ Con l’arrivo dell’autunno la raccolta e il consumo di #funghi spontanei aumenta considerevolmente. Di conseguenza aumentano i casi di #intossicazioni dovuti sia all’ingestione di specie commestibili che velenose.
👉 Nel primo caso si tratta di intossicazioni causate da una preparazione inadeguata o dall’ingestione di quantità eccessive oppure dal cattivo stato di conservazione dei funghi stessi. Infine, bisogna considerare le possibili #intolleranze individuali al fungo come ulteriore fattore di #rischio.
👉 Nel secondo caso invece le intossicazioni sono dovute al consumo di specie tossiche, spesso simili a quelle commestibili.
L'articolo integrale sul Blog della Società Italiana di Tossicologia: https://bit.ly/39FP70q